經營理念
「鴻星」秉承「創與學」理念，不斷學習創新，為客人帶來驚喜。
最新消息 里程碑
1989年
- 第一間分店開設於尖沙咀彌敦道華源大廈，並以「我很醜但我很好味」的石頭魚作為招牌菜式
1990年
- 成為香港首間供應黃油蟹的海鮮酒家，並提供「唔靚包換」的承諾，贏得「黃油蟹專門店」的美譽。
1993年
- 「酒釀脆皮鴨」榮獲香港美食節最高榮譽白金獎
1997年
- 行政總裁周權忠師傅榮獲日本鐵人料理賽冠軍
2000年
- 於屯門設立食品廠，製作零售及節令產品，開發多種不同種類的產品，讓顧客將美食帶回家中
- 拓展海外市場，先後在日本開設鴻星海鮮酒家及周記避風塘，進一步宣揚香港美食
2003年
- 開設不同菜系的餐廳「Dining Club」，將世界各地的美食帶至香港
2006年
- 行政總廚周權忠師傅獲委任為法國廚皇會五星金獎章及榮譽主席職銜
2007年
- 成立鴻星大學，為培訓飲食業的專業人材作出貢獻
2008年
- 首批鴻星大學學員正式畢業，成功培育新一代的飲食業精英
- 捐款興建「鴻星苗圃希望學校」，並義賣2009年月曆，收益全數捐助內地山區貧困兒童
2009年
- 榮獲中華 (海外) 企業信譽協會「我最喜愛的香港名牌—金獎品牌」及「中國信譽企業認証」
2010年
- 集團首次開辦日本菜系餐廳及新增鴻星海鮮酒家 (觀塘分店)及(旺角分店)
2011年
- 於上海開設鴻星海鮮酒家第一間分店
- 開設首間廚藝教室--Easy 123 Dining and Cooking Studio，教授各式烹飪課程
2012年
- 全港首創推出三國宴，引起另一飲食新話題
- 榮獲FHA2012《御厨》國際中餐筵席爭霸賽金獎
- 開設以抹茶概念的日系餐廳及日式火鍋放題餐廳，令集團餐飲多元化
2013年
- 於上海黃埔區增設第二間分店 ---「鴻星薈海鮮酒家」
- 於屯門增設「京都抹茶屋」第三間分店
- 鴻星集團與天下出版社聯手打造「風雲盛宴」，為中式食府打造不一樣的新氣象
- 連續10年獲頒「商界展關懷」標誌
2014年
- 集團為慶祝25周年紀念，舉辦「創味嘗樂派對暨25周年志慶啟動晚宴」，眾星及名人前來到賀
- 集團旗下高檔淮揚餐廳「大都淮揚」開幕，目標客群為高消費力的行政公司客
2015年
- 集團旗下多家新分店全新登場，包括鴻星中菜於荃灣及元朗之新分店、新派韓食餐廳「一起 ‧ 金饍」、正宗日本爐端燒及日式放題餐廳「爐端金」。
2016年
- 集團旗下EASY123廚藝工作室與中國專業分子料理培訓機構「極客廚房」全港首度舉辦分子廚藝交流會(香港站)
- 行政總裁周權忠成為「環球廚神國際專業協會榮譽顧問」
2017年
- 集團旗下全新婚宴專門店「星薈」隆重開幕，選址尖沙咀商業及旅遊核心地段，坐擁270度開闊景致，可飽覽香港天際及維港景色，絕對是舉辦宴會聚餐的不二之選
- 於順德開設「鴻星薈海鮮酒家」
